GEVREY CHAMBERTIN PREMIER CRU – LA ROMANEE

MONOPOLE


Vignoble datant du 12ème siècle, propriété à l’époque des moines de Cluny, ce clos de plus de 1 hectare, est un monopole du Domaine du Couvent. Il bénéficie d’une exposition plein sud à la sortie de la combe Chaudron et culmine à 350 mètres d’altitude en lisière des bois. La vigne originellement plantée avec 50% de chardonnay et 50% de pinot noir est replantée dans les années 60. « La Romanée » trouve sur un terroir de marne blanche, avec une profusion de cailloux très dominant qui emmagasinent de la chaleur la journée et la restitue la nuit. Le sol d’éboulis peu épais débouchant sur le sous-sol calcaire entraine un apport très apportant des différents oligo-éléments présents dans les roches apportant à ce vin rare une élégance, une finesse exquise et une minéralité incomparable aux autres terroirs de Gevrey Chambertin. La nature de ce terroir vous offrira un vin aux tannins souples, à la complexité aromatiques sans fin, d’une finesse et d’une élégance sans faille. Il pourra tout aussi bien se boire dans ces jeunes années sur des viandes blanches, ou des poissons légers, qu’après une dizaine d’année de vieillissement où il sera se marier avec une belle pièce de bœuf, du canard ou des mets truffés.

Domaine du Couvent

7 rue de la croix des champs

21220 Gevrey Chambertin

Philippe Chéron

03 80 34 30 30

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