{"id":9,"date":"2021-07-29T11:36:55","date_gmt":"2021-07-29T09:36:55","guid":{"rendered":"http:\/\/domaich.cluster030.hosting.ovh.net\/?page_id=9"},"modified":"2025-03-13T09:46:54","modified_gmt":"2025-03-13T08:46:54","slug":"presentation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.domaineducouvent.com\/index.php\/presentation\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9sentation"},"content":{"rendered":"
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Un Patrimoine Uniqu<\/strong>e<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Install\u00e9 au c\u0153ur de l\u2019ancien couvent de Gevrey-Chambertin, le Domaine du Couvent est une propri\u00e9t\u00e9 familiale, dirig\u00e9e par Philippe Ch\u00e9ron, accompagn\u00e9 de ses deux fils, Paul et Hugo.<\/p>\n

Avec ses 10,5 hectares de vignobles situ\u00e9s sur les terroirs prestigieux de la C\u00f4te de Nuits, le Domaine offre une v\u00e9ritable mosa\u00efque de parcelles. R\u00e9parties principalement sur les communes de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, et Vougeot, mais aussi \u00e0 Vosne-Roman\u00e9e, Nuits-Saint-Georges et Marsannay-la-C\u00f4te.<\/p>\n

Le domaine produit 15 cuv\u00e9es, dont 2 Grands Crus, 4 Premiers Crus et 3 monopoles, v\u00e9ritables joyaux du vignoble. Un patrimoine unique et une chance exceptionnelle pour les nouvelles g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n

Notre ambition est claire : sublimer l\u2019identit\u00e9 unique de chaque climat, en respectant la nature et en valorisant l\u2019expression authentique de chaque terroir.<\/p>\n

Au Domaine du Couvent, chaque bouteille raconte une histoire : celle d\u2019une passion familiale, d\u2019un patrimoine d\u2019exception et d\u2019un engagement profond envers une viticulture durable et vivante.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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Une Histoire Moderne<\/strong><\/p>\n

Aux<\/strong><\/p>\n

Racines Anciennes<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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1934<\/strong><\/p>\n

Aux Origines <\/strong><\/p>\n

Paul Misset, grand p\u00e8re de Philippe Ch\u00e9ron, fit l\u2019acquisition de parcelles de vigne au Clos de Vougeot. N'\u00e9tant pas vigneron, il en confi\u00e2t la conduite \u00e0 des viticulteurs de Vosne-Roman\u00e9e.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1964<\/strong><\/p>\n

Cr\u00e9ation du Domaine des Varoilles <\/strong><\/p>\n

30 ans plus tard, Denis Ch\u00e9ron (P\u00e8re de Philippe), en association \u00e0 l\u2019\u00e9poque avec la famille Naigeon, cr\u00e9ait le domaine \u00e0 Gevrey, constitu\u00e9 \u00e0 l\u2019origine autour de 2 monopoles 1er cru\u00a0: La Roman\u00e9e et le Clos des Varoilles.<\/span><\/p>\n

Le domaine s\u2019agrandira les ann\u00e9es suivantes : en 1970, il fit l\u2019acquisition de l\u2019ancien couvent de Gevrey dans lequel fut \u00e9tabli le si\u00e8ge de l\u2019exploitation.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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1990<\/strong><\/p>\n

Cr\u00e9ation du Domaine Misset-Ch\u00e9ron<\/strong><\/p>\n

Au milieu des ann\u00e9es 1990, Denis Ch\u00e9ron, d\u00e9sireux de reprendre l\u2019exploitation directe du Clos Vougeot acquise par son beau-p\u00e8re 60 ans plus t\u00f4t, fit l\u2019acquisition de nouvelles parcelles sur Chambolle-Musigny et Vosne-Roman\u00e9e ainsi qu\u2019une cuverie, situ\u00e9e dans le centre historique de Nuits.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2011<\/strong><\/p>\n

Reprise<\/strong><\/p>\n

Les 4,5 hectares qui composaient le domaine Misset-Ch\u00e9ron sont maintenant travaill\u00e9s par Philippe. Les vins prennent une autre direction : certain raisins, avant vendus au n\u00e9goce, sont dor\u00e9navant vinifi\u00e9s dans la cave \u00e0 Nuits-Saint-Georges. La philosophie culturale et le style de vin s'en trouvent chang\u00e9s. <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2020<\/strong><\/p>\n

Le Nouveau Domaine du Couvent<\/strong><\/p>\n

Suite au retrait de notre associ\u00e9 dans le domaine des Varoilles et la cession du Clos de Varoilles, le reste des vignes sur Gevrey Chambertin est alors fusionn\u00e9 avec le domaine Misset-Ch\u00e9ron. Les deux domaines familiaux, historiquement g\u00e9r\u00e9s ind\u00e9pendamment, ne forment plus qu'un. Un nouveau nom est alors trouv\u00e9 pour \u00e9crire le nouveau chapitre de cette histoire familiale riche : le Domaine Du Couvent.<\/p>\n

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2022<\/strong><\/p>\n

Transmission<\/strong><\/p>\n

Apr\u00e8s des exp\u00e9riences en France et \u00e0 l'\u00e9tranger, Paul et Hugo, les deux fils de Philippe, arrivent sur le domaine avec un regard neuf et l'ambition de faire de grands vins de lieux avec ce patrimoine exceptionnel de vieilles vignes et ainsi apporter leur vision contemporaine tout en perp\u00e9tuant le savoir faire transmis.<\/span><\/p>\n

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Vigneron au Service des Climats<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00ab\u00a0La Bourgogne repr\u00e9sent\u00e9e par ses climats d\u00e9signant les diff\u00e9rentes parcelles de vigne unique par leur exposition, leurs diff\u00e9rences g\u00e9ologiques et le travail exerc\u00e9 dans celle-ci depuis des si\u00e8cles, est \u00e0 la base de notre r\u00e9flexion au niveau de notre viticulture mais aussi de notre vinification.<\/span><\/p>\n

La philosophie est d\u2019\u00e9purer nos pratiques pour que le style du vinificateur s\u2019efface au profit de la personnalit\u00e9 de chaque terroir et mill\u00e9sime. Avec patience et humilit\u00e9, le travail de chaque d\u00e9tail participe \u00e0 la r\u00e9ussite de l\u2019ensemble \u00e0 la recherche de la puret\u00e9, de la pr\u00e9cision et du caract\u00e8re vivant du vin. La volont\u00e9 de tout mettre en \u0153uvre pour donner le moyen \u00e0 ces vieilles vignes de s'exprimer le plus naturellement possible.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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Domaine du Couvent<\/span><\/p>\n

7 rue de la croix des champs <\/span><\/p>\n

21220 Gevrey Chambertin <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Philippe Ch\u00e9ron<\/span><\/p>\n

03 80 34 30 30 <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Pr\u00e9sentation<\/span> Lire la suite \u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"yoast_head":"\nPr\u00e9sentation - Domaine du Couvent - Philippe Cheron<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.domaineducouvent.com\/index.php\/presentation\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pr\u00e9sentation - Domaine du Couvent - Philippe Cheron\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un Patrimoine Unique Install\u00e9 au c\u0153ur de l\u2019ancien couvent de Gevrey-Chambertin, le Domaine du Couvent est une propri\u00e9t\u00e9 familiale, dirig\u00e9e par Philippe Ch\u00e9ron, accompagn\u00e9 de ses deux fils, Paul et Hugo. 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